梅酒作りに挑戦

　昨日はすごく天気が良くて、30℃を越す夏っぷりだったけど、今日は梅雨らしく雨になった。
「梅雨」と言えば「梅」である。
飲み屋でもいろんな種類の梅酒が楽しめる昨今、自分でも挑戦してみようと人生初の梅酒作りをやってみた。

作り方は意外に簡単。
①青梅など材料を買ってきて、②よく洗って③しばらく水に浸けてアクを抜き、④水気を拭いて、⑤梅の半量（お好みで）の氷砂糖と併せ、⑥酒を入れて3ヶ月ひたすら待つばかりである。

と書いてしまえば１～２行なのだが、今の時期スーパーではいろいろと梅が売られている。
青梅は梅酒用、黄色く熟したのは梅干用らしい。
箱入りもあるが、初心者は1キロ袋入りが計らなくてもいいし、お勧めである。
梅は水に浸した後、水気をふき取るのだが、この時に爪楊枝などでヘタを取ると良いそうだ。
最初から取れてるのも多いし、作業は然程チマチマ感は無い。
氷砂糖もだいたい売られているのは１㎏袋だが、私は甘さ控えめが良いので、梅１㎏に付き砂糖0.5kgといったところである。
これにホワイトリカー1.8ℓだが、今回はブランデー1.8ℓでやってみた。
これも果実酒用にパックになっているものが安く売られている（1400円程度）。
ビンは予め洗って、乾かした後、少量の酒を入れてバシャバシャやると消毒になるそうだ。
ちなみに用意したビンは2.7ℓ用。
入らないので、２つに分けて入れることになってしまった。
4ℓ用はでかくて使い難い人はこちらでもいいだろう。
だいたい仕込んで3ヶ月位で飲み頃になるそうだが、出来具合は秋頃に報告したい。

タグ：梅酒 ブランデー

コメント 2

こんにちは＾＾
コメント＆niceを有難うございました＾＾
人生初でしたか～？
私は毎年漬けていますよ～♪
専らホワイトリカーなんですがブランデーも宜しいですね～
秋頃の報告ですね～（笑）
数年置くとまろやかになります～♪
by 沙羅朋 (2010-06-29 15:25) 

沙羅朋さん、いつもコメントありがとうございます。
そうです。初めての梅酒作りです。
数年置くとまろやか・・・とは聞きますが、待ってられないかも～。
既に10月1日解禁と、カレンダーに書いてしまいました。
by けろっこケロりん (2010-06-29 21:14)